Une Histoire de Famille

L’histoire du Domaine Chevrot prend racine dans l’union de deux âmes profondément attachées à la vigne : Paul, originaire de Sampigny-lès-Maranges, et Henriette, native de Cheilly. Ensemble, dans les années 1930, ils unissent leurs terres et leur savoir-faire pour faire fructifier quelques hectares de vignes au cœur de la Côte de Beaune. Leur quotidien est modeste, rural, rythmée par le cheval, les saisons, et une vendange intégralement destinée au négoce.

Mais la guerre bouleverse l’équilibre : Paul est mobilisé, fait prisonnier, et ne revient qu’au bout de sept longues années. Henriette, seule face à l’exploitation, tient bon. À force de courage, elle assure les vinifications, le travail des terres et les décisions stratégiques. C’est elle qui, avec une rare intuition, acquiert dans les années 1960 une parcelle du prestigieux Clos Rousseau en Santenay 1er Cru. Ce geste, visionnaire, témoigne déjà de l’exigence et de la hauteur de vue qui caractériseront les générations suivantes.

Paul et Henriette Chevrot

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Lorsque Fernand, leur fils, reprend le domaine en 1967, c’est un tournant silencieux mais décisif. Formé à la Viti de Beaune, il revient avec un regard lucide : celui d’un jeune homme choqué par l’écart entre le dur labeur des vignerons et la prospérité éclatante des maisons de négoce. Une conviction s’impose alors à lui : il faut s’émanciper. En 1968, il embouteille ses premières cuvées sous son nom, brisant avec courage la dépendance au négoce — une audace rare à l’époque dans la vallée des Maranges.

Lorsque Cathy rejoint l’aventure en 1973, leur duo devient un moteur. Ensemble, ils structurent le domaine, créent un fichier client à la main, s’équipent d’un fax puis d’un ordinateur bien avant que cela ne devienne la norme. Ils apprennent, expérimentent, tracent leur propre voie. Les ventes en direct explosent, le domaine grandit avec eux, mais reste fidèle à sa nature : une maison de vignerons engagés, à l’écoute de la terre, des millésimes, et de leurs clients.

Fernand et Cathy Chevrot

Pablo et Vincent CHEVROT, tous deux titulaires d’un diplôme en œnologie, gèrent le domaine depuis plus de 10 ans.

Domaine familial depuis 1830, des générations de Chevrot se sont succédées. La nouvelle génération incarnée par Pablo et Vincent engage dès 2008 la certification en Agriculture Biologique.

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